最近ではシャトレーゼのコスパが良い。なんといっても安いし品数豊富で楽しい。ついつい買ってしまう。
対して、昔ながらの個人のケーキ屋さん、こじんまりしていて、それこそ口コミだけで成り立っているような感じ
値段はシャトレーゼは3分の1で済む
圧倒的にチェーン展開している方がコスパが良く買いやすい
じゃぁ個人のケーキ屋さんはもう要らないのかと言うと、それはそれでやっぱりあって欲しいと思う
おいしいのはもちろんだが、オリジナルの焼き菓子などもあり、ディスプレイなどでそれはそれで楽しませてくれる
この店と言ったらこれだよねという代名詞のようなものが1つあればいいと思う
これは個人の仕事にも当てはまる
いろいろ学ぶことが多そうだ。
ちなみに、上の写真は、個人のケーキ屋さん、シュークリームを頼むとその場でクリームを注入してくれる。
生き残りの鍵はサービスの差別化となりそうだ。
